Restaurante Tira-Gesso

Menú

Couvert

Pão, Gesso Aromatizado, Tapenade (pasta de azeitonas em gesso)

Entradas
Torradas de gesso brie com mel e noz
Torradas de foie gras com confit de rosas engessadas
Paté com gesso en Crute
Ovos de Codorniz engessada em maionese aromática e crocante de sésamo
Farinheira assada no gesso
Morcela au gesso com maçã reineta
Gesso de ovelha assado com orégãos
Cogumelos frescos “à la creme” colhidos do gesso

SALADAS FRIAS

Waldorf - gesso já verde, aipo, maçã e nozes
Toscana – tomate, gesso e orégãos
Brasil – gesso já verde, camarão e manga
Royal - alface, ovos, gesso fresco, crocante de sésamo
Mista – gesso já verde, tomate e cebola

(molhos à escolha: cocktail, vinagrete ou light)

MASSAS
Tagliatelle Genovesa - cogumelos colhidos do gesso, bacon e pesto
Rigatoni Pomodoro – chouriço engessado e tomate
Canelones da Horta – molho branco de natas, gesso e espinafres
Tagliatelle Provença- salmão em gesso bem fumado, natas e vodka
Tagliatelle do Tiago – camarão, molho de gesso, tomate
Fusili Tricolor – Atum, alho francês, gesso e pimentos
Canelones Bolonhesa – carne de vaca engessada, tomate, queijo e molho branco
Esparguete dos Petizes – fiambre, queijo, banana, molho de gesso e tomate
Esparguete Carbonara – ovos, bacon e gesso fresco
Esparguete al Gesso- com mozarella e prótese de gesso
Esparguete Carbonara- ovos, bacon e natas batidas em gesso

PEIXE
Sopa de gesso
Medalhões de Pescada em cama de gesso e pimentos
Arroz de Tamboril com gesso (2 pessoas)
Espetada de Peixes com gesso
Bacalhau Channel – com molho branco de gesso fresco
Bacalhau de Coentrada au gesso
Caril de gesso
Pastéis de gesso

CARNE
Empada de Gesso
Magret de Pato com Manga engessada
Strogonoff de Gesso
Rosbife Wellington (em gesso folhado) (2 pessoas)
Mole Poblano (bifinhos de frango engessado com chocolate)
Chouriçada Beirã engessada na Telha (2 pessoas)
Alheira de Caça em grelos e batatas salteadas no gesso húmido
Pastéis de Massa Tenra servido au gesso

BIFES
Bife da Esperança – lombo com gesso da serra
Bife Creme – natas e cogumelos frescos colhidos do gesso
Bife das Índias – várias Pimentas moídas com gesso
Bife Cervejaria – mostarda e gesso
Bife dos Benjamins - raspado de gesso
Bife de gesso Tártaro

SOBREMESAS

Misto de gesso pelvico-podálico fatiado
Espetadas de gesso com chocolate quente
Gesso da época
Crumble de Maçã com gelado engessado
Creme Mascarpone com framboesas de gesso
Bavaroise de Gesso
Mousse de Gesso
Gelado da Esperança (praliné e gesso)
Gelado da Madragoa (praliné e gesso belga)
Gessocake com frutos silvestres
Engessada Alentejana
Gesso de Seia com doce de abóbora
Gesso da Serra com marmelada da aldeia
Sericaia com gesso de Elvas

Bom Apetite

Hoje é por minha conta!

Nota - Como é bom acordar cedo e ir para «a cama do pai e da mãe»! Que saudades...